Plantes maritimes
Plantago maritima, Ligusticum scoticum, Atriplex hastatae
Émission du 19 avril 2010
Les rivages de la mer présentent toujours des attraits, mais les cueilleurs y trouvent un intérêt supplémentaire : les plantes comestibles qui y élisent domicile. Négligées et peu connues, plusieurs plantes qui poussent sous l’effet des marées ou juste au-delà, sont un vrai délice en cuisine. Que vous visitiez l’estuaire ou les rivages du St-Laurent, ou encore la Baie des Chaleurs, vous trouverez ces plantes à marée basse, dans les dunes, sur les roches et les falaises, dans les marais salés ou dans la vase des battures. Parmi elles, le plantain maritime (Plantago maritima), la livèche écossaise qu’on appelle aussi persil de mer (Ligusticum scoticum), et l’arroche hastée (Atriplex hastatae) sont exquises et faciles à trouver.
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